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Influências
Influences
Cúrcuma, mangarito e rabanete são alguns dos preferidos da chef @lydiapgonzalez, do Angá Ateliê Culinário (@angaatelieculinario), em Nogueira, Petrópolis, cidade da Serra do Rio. Quando começam a cair no início da colheita, as folhas da cúrcuma são resinosas, contribuindo para dar mais sabor e...
Turmeric, mangarito (a type of squash), and radish are some of the favorites of chef @lydiapgonzalez, from Angá Ateliê Culinário (@angaatelieculinario), in Nogueira, Petrópolis, a city in the Serra do Rio (mountain region of Rio de Janeiro). When they begin to fall at the start of the harvest...
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Caju, jaboticaba ou bacuri. Nossas frutas nativas sempre fizeram sucesso como sorvetes, no Rio.
Cashew, jaboticaba or bacuri. Our native fruits have always been a hit as ice creams, ever since they became popular in Rio.
A dieta vegetariana do século XIX, no Rio de Janeiro, se inspirava no modelo inglês da Vegetarian Society e seus 3.000 sócios.
The vegetarian diet of the 19th century in Rio de Janeiro was inspired by the English model of the Vegetarian Society and its 3,000 members.
Um simples prato de tomates. Poderia ser banal se os tomates fossem de inverno, ácidos e secos.
A simple tomato dish. It could be ordinary if the tomatoes were from winter, acidic, and dry.
Frescor, precisão e sabor. O novo menu de Verão do Lilia (@lilia.restaurante) vem com alho-poró tostado, queijo de cabra, crocante de linhaça, manjericão-roxo e mel de mandaçaia nativa. Uma fina fatia de lardo da Porco Alado (@charcutariaporcoalado) se desfaz sobre o prato, ainda quente.
Freshness, precision, and flavor. The new Summer menu at Lilia (@lilia.restaurante) features charred leek, goat cheese, flaxseed crunch, purple basil, native mandaçaia honey. A thin slice of lardo from Porco Alado (@charcutariaporcoalado) that melts over the still-warm dish.
O Trégua está no Telhado, como já contamos por aqui, numa cobertura linda e gigantesca, ocupada por obras de arte e eventuais eventos musicais.
Trégua is on the Rooftop, as we’ve mentioned before, in a beautiful and gigantic penthouse, filled with artworks and occasional musical events.
